My-Baskara

Fungsi Enzim Ptialin

Tugas dari enzim ptialin adalah merubah bongkahan pati dalam suatu makanan menjadi bagian-bagian yang lebih kecil dalam bentuk glukosa sederhana. Beberapa makanan yang mengandung pati dan diuraikan menjadi glukosa sederhana diantaranya adalah jagung, nasi, kentang dan ketela. Enzim Ptialin sendiri dihasilkan dari mulut.

sumber : apayangdimaksud.com

Sedangkan fungsinya adalah mempercepat proses penguraian pati yang terdapat dalam makanan menjadi maltosa. Maltosa ini nantinya akan diproses lebih lanjut dalam tubuh manusia untuk dijadikan sebagai sumber energi. Proses pengolahan maltosa ini berawal dari mulut dan berlanjut diproses di saluran penceraan manusia. Yang perlu diingat disini adalah bahwa enzim ini hanya menguraikan bongkahan pati yang ada dalam makanan, sehingga apabila terdapat makanan yang mengandung lemak dan protein tidak akan diolah di dalam mulut, hal ini disebabkan karena di dalam mulut tidak terdapat enzim katalis yang dapat menguraikan lemak dan protein.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *